Se ha clausurado en Soria el VI Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, organizado por la Junta de Castilla y León. El objetivo de este certamen es promocionar el trufiturismo, el micoturismo y el turismo enogastronómico como activos fundamentales para el desarrollo turístico y económico de la región.
Tras la fase Ibérica celebrada en 2025, en la que resultó ganador el equipo de Portugal, en 2026 el concurso ha tenido un carácter internacional, con participantes de ocho países, todos ellos chefs de primer nivel, que han pasado por restaurantes estrellas Michelin.
El concurso ha contado con la participación de chefs de ocho países diferentes, apadrinados por restaurantes locales.
Diego Duarte Tonet, subchef de cocina del The Yeatman Hotel, de Vila Nova de Gaia, desempeña un papel fundamental en la ejecución de las propuestas gastronómicas que distinguen al hotel y a su restaurante con dos Estrellas Michelin. Su experiencia y dedicación contribuyen a elevar la calidad y consistencia de la cocina, inspirando al equipo con su talento y rigor técnico.
Además de la fase de concurso profesional, el evento ha contado con un espacio popular, como las Jornadas Gastronómicas ‘Soria&Trufa’, el Mercado de la Trufa Negra, concursos de divulgación de la truficultura y la enogastronomía de Castilla y León, y sorteos de diferentes experiencias turísticas en Castilla y León.
CON INFORMACIÓN DE Junta de Castilla y León
IMAGEN: Plato premiado “De la cosecha a la mesa. Trufa | Requesón | Balsámico”. (FOTO: Instagram)
